Máster Universitario en Nutrición y Coaching Deportivo

Temario

1500 horas.

Módulo I: Dietoterapia.

1. Ayuno intermitente. Historia.
2. Tipos de ayuno.
3. Mecanismos fisiológicos del ayuno.
4. Autofagia y ayuno.
5. Usos médicos e historia moderna.
6. Restricción calórica vs Ayuno intermitente.
7.  Mitos.
8. Definición de la dieta paleo.
9. Estado de la salud del hombre en el paleolítico.
10. Dieta Mediterránea. Historia.
11. Los índices y su relación con las enfermedades y la mortalidad.
12. Estudios observacionales y de intervención.
13. Estudios experimentales. Cáncer de mama.
14. Dieta cetogénica / baja en hidratos de carbono. Introducción.
15. Dieta cetogénica / baja en hidratos de carbono. Definición.
16. Dieta cetogénica / baja en hidratos de carbono. Bases fisiológicas.
17. Dietas bajas en hidratos de carbono versus cetogénicas.
18. Resultados en pérdida de peso.
19. Dietas bajas en hidratos de carbono basadas en plantas.
20. Bibliografía.

 

Módulo II: Nutrición Vegetariana.

1. ¿Qué es la Nutrición?
2. Grupos de Alimentos. Definición.
3. Qué es la Alimentación Vegetariana.
4. ¿Por qué funciona la alimentación vegetariana?
5. Los Ingredientes más utilizados en la dieta vegetariana.
6. Alimentos que aportan Alcalinidad.
7. El PH interno. Por qué es tan importante y cómo lo podemos regular.
8. La Leche. Qué tipo de leche funciona mejor en una dieta vegetariana.
9. Los Quesos y el Huevo en una Dieta Vegetariana.
10. Planificar una dieta Vegetariana.
11. ¿Quién puede hacer una dieta Vegetariana?
12. Los Suplementos que hay que tomar en una Dieta Vegetariana.
13. Consejos para Cocinar.
14. Bibliografía.

 

Módulo III: Nutrición Vegana.

1. Qué es la Alimentación Vegana. El veganismo.
2. Qué aporta una Alimentación Vegana y cuando empezar.
3. Qué es la dieta crudi-vegana. ¿Es del todo saludable?
4. Los Ingredientes más utilizados en la dieta vegana.
5. La Leche. Qué tipo de leche funciona mejor en una dieta vegana.
6. Los Quesos y el Huevo en una Dieta Vegana.
7. Planificar una dieta Vegana.
8. ¿Quién puede hacer una dieta vegana?
9. Los Suplementos que hay que tomar en una Dieta Vegana.
10. Consejos para cocinar.
11. El Kuzu.
12. El Miso.
13. El Tempeh.
14. El Tofu.
15. La soja.
16. Quorn.
17. El Pescado Vegetal.
18. Vegetales y legumbres.
19. Frutos secos.
20. Bibliografía.

 

Módulo IV: Nutrición Ortomolecular.

1. Introducción y bases de la nutrición ortomolecular.
2. Detoxificación del organismo (introducción).
3. El estrés, cómo afecta al organismo.
4. Los macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos y proteínas).
5. Los micronutrientes (vitaminas, minerales y oligelementos.
6. La enzimoterapia sistémica.
7. La detoxificación del organismo. Métodos.
8. Nutracéuticos o complementos dietéticos especiales.
9. El método Kousmine y los cinco pilares de la salud.
10. El método Seignalet, la alimentación ancestral y las patologías de ensuciamiento, de eliminación y las autoinmunes.
11. La ficha técnica del cliente.
12. Vitaminas y elementos minerales.
13. Perfiles de ácidos grasos y aminoácidos.
14. Test de intolerancias alimentarias.
15. Análisis hematológicos y de orina.
16. Bibliografía.

 

Módulo V: El Coach Nutricional.

1. Conceptos Salud, enfermedad, alimentación y nutrición.
2. Conceptos asociados.
3. Clasificación de los alimentos.
4. Clasificación de los nutrientes.
5. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.
6. Transformaciones energéticas celulares.
7. Unidades de medida de la energía.
8. Necesidades energéticas del adulto sano.
9. Necesidades energéticas totales según la FAO.
10. Valor energético de los alimentos.
11. Tablas de Composición de los Alimentos.
12. Ley de isodinámica y ley de los mínimos.
13. Definición de Coaching.
14. Origen del coaching.
15. Importancia del coaching. Beneficios del coaching.
16. Fundamentos del Coaching
17. Coaching Nutricional. Definición.
18. La figura del coach.
19. Proceso de coaching.
20. Fases del proceso de coaching.
21. Técnicas del proceso de coaching.
22. Importancia de la sesión inicial de coaching.
23. El proceso de cambio.
24. Bibliografía.

 

Módulo VI: Alimentación Consciente

1. Tomar consciencia de las señales físicas del hambre y de la saciedad.
2. Diferenciar el hambre real de otros estados emocionales.
3. Tomar consciencia de la relación entre emociones y alimentación.
4. Trabajar patrones mentales, emociones y sensaciones corporales relacionados con conductas alimentarias.
5. Liberarte del miedo a engordar y de la culpa que te puede generar comer ciertos alimentos.
6. Motivarte desde la amabilidad hacia ti misma/o y no desde
7. Conocer el Mindfulness. Qué es y cuál es su origen crítica.
8. Aprender desde el Mindfulness prácticas que puedan ayudarte a gestionar el estrés o la ansiedad.
9. Bibliografía.

 

Módulo VII: El deportista y sus necesidades.

1. Definición y descripción del deportista.
2. Tipos de deportistas.
3. Deportista y su personalidad.
4. Deportista y su motivación.
5. Actitudes: Individual o grupal.
6. Condiciones influyentes en la salud del deportista.
7. Programas de incentivos al deportista.
8. Apoyo integral al deportista.
9. Altas competencias y eventos.
10. Disciplina y entrenamiento general.

 

Módulo VIII: Salud y bienestar del deportista.

1. Bienestar psicológico y ejercicios.
2. Conducta del ejercicio.
3. Mantenimiento de los diversos ejercicios.
4. Dificultades y problemas de salud.
5. Lesiones deportivas y psicología.
6. Estrés e inestabilidad emocional durante la baja por lesiones.
7. Pruebas antidoping y sus efectos.
8. Adicciones del deportista.
9. Síndrome de fatiga crónica o de sobreentrenamiento.
10. El abandono deportivo.
11. Bibliografía

 

Módulo IX: Psicología del deporte en deportistas con discapacidad.

1. Deportistas con discapacidad. Definición y generalidades.
2. Definición de deporte adaptado como perspectiva psicológica.
3. La discapacidad y las categorías deportivas.
4. Tipos de discapacidades y práctica deportiva.
5. Funciones del psicólogo deportivo en deporte adaptado.
6. Entrenamiento psicológico a los deportistas con discapacidad.
7. Fortaleza Mental como método de intervención.
8. Principios psicológicos en la práctica deportiva.
9. Entorno familiar y equipo multidisciplinario de atención.
10. Inclusión y deporte adaptado. Aspectos legales. Ética.
11. Bibliografía.

 

Módulo X: Aplicaciones Del Coaching Nutricional. La Nutrición Deportiva

1. La importancia del Coach Nutricional en el Deporte.
2. Necesidades nutricionales y energéticas en el deporte.
3. Suplementos dietéticos o Nutricionales.
4. Elaboración de dietas para los deportistas.
5. Bibliografía.